Крепленые сладкие вина, с содержанием спирта и сахара, которые подают к десертам, так и именуют – десертными. Самыми яркими представителями этого огромного царства вин признаны кагор, малага, мускатные и токайские вина. Часто путают десертные и крепленые вина, хотя между этими двумя обширными классами существует разница. Приготовление натуральных сладких вин – труднейшее ремесло, поскольку процесс созревания вина и его создание требует высокого профессионализма, времени и усилий.

В прохладный день стаканчик горячего вина не только согреет тело, поможет расслабиться, но и добавит нотку романтичности, растопит недоверие, распалит страсть. Начали подогревать вино в странах с холодным климатом еще в средние века. Так появился глинтвейн, горячий ароматный коктейль на основе вина. Его близкие родственники – грог и пунш, подогретые алкогольные напитки, в своем составе содержат не вино, а ром, разбавленный горячей водой или чаем. Горячее вино без всяких добавок в разных странах принимали как лекарство с незапамятных времен.

Игристое вино придумал настоящий романтик, поскольку в культуре питья этого напитка важно всё – от процесса откупоривания бутылки до наслаждения вкусом божественного нектара. Бьющие в нос шипучие пузырьки возбуждают и веселят, дарят настроение и восторг. Классический представитель класса игристых вин – шампанское, символ праздников и торжеств.

Обычно розовые вина не выделяют в отдельную категорию, считая их нечто средним между красными и белыми винами. Вкус и букет такого вина напоминает красное, а цвет ближе к белому. Богатая история розового вина придает этому напитку особый статус: многие короли отдавали предпочтение именно вину цвета «розе». Утонченный вкус и разнообразная цветовая гамма напитка выводит его в аристократы среди себе подобных. Такое вино подают на торжественных приемах по особому случаю, к нему очень тщательно готовят закуски, чтобы не убить его «тонкую натуру». Розовое вино – символ любви и нежности, утонченности и изысканности.

Не каждый хозяин может позволить себе в домашних условиях содержание винного погреба или личной винотеки. Постоянный шкаф для хранения вина с поддержанием ровной температуры и вовсе предмет роскоши, доступный единицам. Как хранить домашнее вино в обычной квартире или загородном доме, где нет подходящих условий? Для этого нужно знать несколько несложных правил.

Повращайте бокал, сделайте глоток и наслаждайтесь: вино — это удовольствие, доступное не только настоящим ценителям. Гиппократ рекомендовал принимать вино в качестве дезинфицирующего и мочегонного средства, а диетические свойства благородного напитка были известны уже в 450 году до нашей эры. Действительно, вино — один из самых низкокалорийных алкогольных напитков, кроме того, в нем гораздо меньше углеводов, чем в виски или коньяке.